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清代皇帝饮食满族特

发布时间 2019-10-08 05:11:03
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一提起清朝皇帝的饮食。大家首先想到的可能就是气势宏大的满汉全席了,但是满汉全席是清朝鼎盛时期才开始出现的;而且皇帝不可能每顿饭都吃满汉全席;皇帝平时的饮食究竟是什么样的呢?众所。

清朝由东北的建州女真创建,所以清初几个皇帝的饮食保留了较为浓厚的满族特色。喜食甜黏的食物和各种腌制的食品。女真人的祖先长期生活在中国东北部的长白山区,那里是天然的养蜂。

所以女真人有丰富的养蜂经验,同时对于蜜制的甜黏性糕点有特殊的喜爱。清朝初期,在康熙年间,甚至中期的几位皇帝都非常喜欢蜜制的糕点!为了满足皇宫对蜂蜜的需要。当时的乌拉总管衙门派出了五百五十名养蜂人。专门负责养蜂,采集生蜜,这五百五十名养蜂人在年终要上交四千斤生蜜,如果质量不好的话会招来杀身之祸!当时的皇帝对于满洲传统的蜜制糕点喜爱有加;仍受世人喜爱,很多糕点流传。

由于满人祖先的主要生产方式是在山区采猎。

为了保证在猎捕淡季有足够的食物。

沙琪玛,蜜饯果脯等等,比如糖耳朵,同时皇帝们又非常喜欢腌制的蔬菜!所以劳动所得受季节影响非常大!他们不得不将旺季的采猎所得进行腌制存放。因而满人形成了喜食腌制食品的。

清朝历代皇帝对腌制食品情有独钟,当年康熙帝出巡的时候。侍奉皇帝用膳的太监都要准备数十个瓶子,为了满足他对腌菜的需要,用来装腌菜;虽然清朝皇帝有自己喜欢吃的。

分别是早膳和晚膳,

清朝时期;

他们的饮食受到礼节和家法的严格限制。他们保留了满人的饮食习惯。每天只吃两顿饭,每顿饭之后会各加一顿小吃,小吃的时间就不固定了;皇帝对食物的安全格外重视。一般都是皇帝临时想吃什么就会马上有人传膳?都会用一种银子做的试毒牌来。

如果食物当中有毒,

太监要把各种菜亲自尝一口,

而且要追究厨师的责任。

据记载,每次用膳之前,试毒牌会改变颜色。名为尝膳,用试毒牌测试完之后;皇帝绝不会食用。在试毒或尝膳中发现有毒的食物,测试结束后。皇帝才开始享用一桌子的饭菜。搞不好就要掉!

即使是在吃饭的过程中,

不管一道菜多么可口!

否则一些别有用心的人知道了,

也要非常注重安全!皇帝再怎么爱吃?即所谓的吃菜不许过三匙,也不能连续吃上三口,这是因为皇帝爱吃什么?万不可轻易泄露给外人,是绝对机密,就会打饭菜的主意。如果皇帝不小心把某道菜连吃了三口,在皇帝爱吃的菜里做手脚,侍奉皇帝用膳的太监就会喊一。

并无任何用处。

所用之膳华而不实。

皇帝今后十天半个月都见不到这道菜了,其他太监会马上把菜撤走;清朝的皇帝虽然吃得讲究,但是用膳的时候总是提心吊胆的。从这个角度看。爱吃什么也不能尽情地吃?清朝皇帝还是挺可怜的?正如清朝末代皇帝溥仪在中的描述,这些菜肴经过种种手续摆上来之后;除了表示排场之外;费而。

膳食结构不够健康,

他们也未必很幸福。

营而不养。淡而无味,古代的皇帝虽然能吃到当时最好的食物!能享受当时厨艺最高的厨师的服务,但是由于社会经济发展程度的限制。他们可以享用的食物种类十分有限,而且经常提心吊胆,担心别人投毒;所以虽然生活在帝王。